Penne, 1 courgette, 1 gousse d'ail, quelques branches de persil plat, 2 cs de parmesan, 2 cs d'amandes en poudre, 2 cs de crème fraîche épaisse, huile d'olive

Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive.

Laver la courgette et le persil. Détailler la courgette en dés, faire cuire 2mn30 au micro-ondes dans un plat à couvercle adapté. Laisser reposer 5 min et recuire 2m30. Egoutter.

Dans le bol du mixeur, mettre la courgette, le persil, l'amande, le parmesan, la crème et un filet d'huile d'olive. Réduire en crème.

Egoutter les pâtes.

Servir la sauce réchauffée au micro ondes dans une saucière.

Essayer cette recette avec de la noisette en poudre.

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